Descrizione
Casa Coste Piane – Valdobbiadene Prosecco Docg
L’Azienda Agricola Casa Coste Piane è situata a S. Stefano di Valdobbiadene, nella pedemontana trevigiana. Gli ettari vitati sono circa sei, suddivisi in vari appezzamenti tutti in collina, da 250 a 400 mt di altitudine. Suolo argilloso – marnoso, di origine morenica, che consente alle radici dei ceppi più vecchi di attingere in profondità i sali minerali.
La filosofia di produzione e lavoro in vigna, in prevalenza manuale, è caratterizzata da un’attenta viticoltura non invasiva. Contro le malattie fungine vengono impiegati principalmente rame e zolfo, abbinati ad induttori di difesa naturali. Inoltre non è utilizzato alcun diserbante o concime chimico.
Parte del Consorzio che ha l’obbiettivo di ottenere un vino in assenza di accellerazioni e stabilizzazioni, recuperando il miglior equilibrio tra l’azione dell’uomo ed i cicli della natura.
Il prodotto principale è il prosecco “Frizzante…Naturalmente”, a rifermentazione spontanea in bottiglia.
Vino ottenuto da uve Glera fermentate in bianco, senza buccia, che dopo una prima fermentazione in cisterne d’acciaio vi rimane a riposo tutto l’inverno. In primavera, con i primi tepori, una volta imbottigliato il vino inizia la rifermentazione spontanea in bottiglia.
E’ un vino di facile beva, secco e leggermente frizzante in cui spiccano la sapidità e la mineralità conferitagli appunto dalle caratteristiche dei terreni d’origine. Il prosecco “Frizzante…Naturalmente” non subisce trattamenti fisico-chimici durante la vinificazione e nemmeno prima dell’imbottigliamento mantenendolo quindi vivo e in continua evoluzione nel tempo, grazie alla presenza di lieviti naturali in bottiglia.
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